Arquivo | 11:38 am

Páscoa (continued) …

31 Mar

Oi gente, perdoem-me por dividir em dois post’s o assunto sobre a Páscoa! :s A idéia era colocar tudo em um post só, mas sem querer, de vez eu apertar no botão de VISUALIZAR eu apertei no de PUBLICAR, fica um embaixo do outro, foi só uma pequena falta de atenção… Enfim, eu não quis mexer no post depois de publicado e comentado. – é já havia um comentário – então resolvi deixar para lá! Hoje vou falar sobre a outra sugestão, que é… Preparar os chocolates em casa.

Para quem quer economizar uma boa pedida é fazer chocolates diversos e distribuir em embalagens fofas, fica diferente, pode sair mais barato e você ainda aprende algo diferente para ocasiões futuras! =)

Vamos começar com o Bolo de Páscoa.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções.

Dificuldade: Médio.

Categoria: Bolo.

Calorias: 342 por porção.

Ingredientes

Massa

. 250 g de açúcar mascavo

. 175 g de manteiga

. 2 colheres (sopa) de melado

. 3 ovos

. 60 g de chocolate em pó

. 1 xícara (chá) de água morna

. 1/2 pote de iogurte natural

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

. 250 g de uvas passas bem bicadas

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 2/3 de xícara (chá) de água

. 1 colher (sopa) de suco de limão

. 200 ml de creme de leite

Cobertura

. 500 g de chocolate meio amargo picado

. 250 g de Nutella (pasta de amêndoa com chocolate)

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.

2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água e o iogurte. Junte a farinha de trigo e misture o fermento.

3. Coloque em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora ou até espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

4. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a uva passa, o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.

5. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.

6. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve a geladeira.

7. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, misture bem a Nutella e o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer.

8. Na batedeira, bata até formar um creme liso.

9. Corte o bolo em duas partes. Recheie com o creme de passas e por cima espalhe o chantilly gelado.

10. Coloque sobre o chantilly a outra metade do bolo e cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: o bolo, o recheio e a cobertura, podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

E agora os bombons recheados com cereja!

O que vai precisar:

200 g de chocolate meio amargo picado, derretido e temperado | 12 cerejas em calda, escorridas e enxutas | 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro | 1 colher (sopa) de clara ligeiramente batida | 1 1/2 colher (sopa) de licor de cereja ou outro de sua preferência | Acessórios: Forminhas nº 5

Espalhe o chocolate

Com um pincel, espalhe o chocolate derretido nos lados e no fundo de cada forminha, formando uma camada não muito grossa

Deixe secar

Sobre uma superfície lisa limpa e seca, vire as forminhas para que o chocolate escorra. Deixe endurecer em temperatura ambiente

A vez da cereja

Verifique se o chocolate secou bem. Em seguida, coloque uma cereja em cada forminha recoberta de chocolate. Reserve

Prepare o creme

Numa tigela média, junte o açúcar de confeiteiro à clara e ao licor até obter uma mistura cremosa

Preencha os bombons

Com o auxílio de uma colher (sopa), coloque um pouco dessa mistura em cada forminha com cereja

Cubra com chocolate.

Por cima, ponha mais chocolate derretido, vedando toda a abertura do bombom. Deixe secar e desenforme.

Desculpem-me pelo post gigante! :s

Beijos e espero que gostem, esses bombons quero muito tentar fazer!

%d bloggers like this: